Vins Saint-Julien Château Léoville Barton - 1985

Le Château Léoville Barton 1985 est un grand vin rouge du Médoc, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon majoritaire, le Merlot et une petite proportion de Cabernet Franc, ce millésime incarne la noblesse du terroir. L’année 1985 s’est révélée particulièrement clémente sur la rive gauche de la Gironde, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins. La vinification classique en cuves bois ou inox, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne, confère à ce vin structure, profondeur et un potentiel de garde remarquable.

Le terroir de Saint-Julien est reconnu mondialement pour ses sols composés de graves profondes, reposant sur un substrat d’argile et de calcaire, ce qui favorise à la fois le drainage et la concentration aromatique des baies. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire, la région produit des vins harmonieux, à l’équilibre subtil entre finesse et puissance. Château Léoville Barton s’inscrit dans la longue tradition des grands crus classés du Médoc, et son histoire, attachée à la famille Barton depuis des générations, est synonyme de constance et d’excellence.

Pour sublimer la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce millésime 1985, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau de Pauillac. La maturité du vin s’accordera également à merveille avec un gibier à plumes, accompagné d’une sauce aux truffes, ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire.

Ce Saint-Julien d’exception, après près de quarante ans d’évolution, révèle aujourd’hui des arômes secondaires et tertiaires remarquables (sous-bois, cuir, tabac blond, champignon, réglisse). Il convient de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 17-18°C, dans des verres amples afin d’en apprécier toute la complexité. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire de la carafer délicatement si la structure tannique le permet encore.