Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Grand Dousprat - 2018

Avis Viniou

Le Château Grand Dousprat 2018 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, située dans la région de Bordeaux. Ce type de vin est généralement élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable, qui a permis un bon développement du botrytis cinerea ou « pourriture noble », indispensable à l’élaboration des vins moelleux et liquoreux de la région. La vinification de ces vins repose sur une récolte très soignée, souvent manuelle, avec plusieurs passages dans les vignes pour ne sélectionner que les baies parfaitement concentrées en sucre.

Située sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, l’appellation Sainte-Croix-du-Mont est connue pour la qualité de ses vins liquoreux. Le vignoble s’étend sur des coteaux calcaires, apportant une belle minéralité et une fraîcheur appréciable à la douceur naturelle des vins. Le climat océanique tempéré, allié à la proximité du fleuve, favorise les brumes matinales nécessaires au développement de la pourriture noble, condition essentielle pour la concentration des arômes et des sucres. La région a su préserver une tradition viticole séculaire, produisant des vins élégants et gourmands, souvent à des prix plus accessibles que les grands voisins de Sauternes.

Pour accompagner ce Château Grand Dousprat 2018, privilégiez des mets qui sauront répondre à la générosité et à la complexité aromatique du vin. Un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux fruits jaunes (abricot ou pêche) sublimeront ses notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Pour un accord régional, testez une croustade gasconne ou une poêlée de magret de canard au miel.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute l’élégance de sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Un carafage rapide d’une petite heure peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement sur ses notes les plus complexes.