Avis Viniou
Le Château Grand Dousprat 2024, issu de l’appellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, est un vin blanc moelleux représentatif de son terroir. Situé dans la grande région de Bordeaux, ce vin est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le sémillon, souvent complété par le sauvignon blanc et la muscadelle, cépages emblématiques des liquoreux bordelais. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, portée par une vendange à maturité, qui a permis une concentration naturelle en sucres grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la finesse de l’aromatique, donne naissance à un vin aux parfums floraux et de fruits confits, avec des notes caractéristiques de miel, d’abricot sec et de pêche.
Sainte-Croix-du-Mont bénéficie d’un microclimat spécifique, nichée sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes. La proximité de la rivière favorise l’apparition des brumes automnales essentielles au développement du botrytis, offrant aux vins une élégante richesse sans lourdeur. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, apportent fraîcheur et structure, équilibrant les sucres naturels du vin. Cette région viticole possède une longue tradition de vins moelleux et liquoreux, souvent éclipsée par ses prestigieux voisins, mais qui délivre régulièrement des crus au rapport qualité-plaisir remarquable.
Ce vin se prête parfaitement à l’accompagnement de la gastronomie du Sud-Ouest. Il sublimera un foie gras mi-cuit, un accord régional indémodable, ou relèvera des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il trouve également sa place avec des desserts à base de fruits jaunes ou une tarte aux mirabelles, ainsi qu’avec des plats exotiques légèrement épicés, où la douceur du vin équilibre la puissance aromatique.
Pour une expression optimale de ses arômes, le Château Grand Dousprat 2024 sera idéalement servi entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser un verre à vin blanc à ouverture moyenne pour concentrer ses nuances aromatiques. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin de permettre à ses parfums de pleinement s’épanouir.
