Avis Viniou
Le Château Grand Dousprat 2018 est un vin blanc moelleux de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont AOC, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Bien que la mention du cépage ne soit pas précisée, les vins moelleux de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, parfois complétés de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Bordelais, offrant une belle maturation des raisins. Le terroir de Sainte-Croix-du-Mont, composé de sols argilo-calcaires et de pierres calcaires, apporte au vin une structure et une complexité aromatique enviable, souvent caractérisées par des notes de fruits confits, de miel et d'épices.
Sainte-Croix-du-Mont se situe sur la rive droite de la Garonne, dans l'Entre-deux-Mers, une région connue pour ses paysages ondulants et son climat océanique tempéré. Cette zone profite d'un climat doux et humide favorisant le développement du Botrytis cinerea, indispensable pour la production de vins liquoreux et moelleux. Ce processus noble concentre les sucres et les arômes du raisin, contribuant à la richesse gustative de ces vins.
Pour accompagner ce vin moelleux, les accords mettent en avant des plats qui sauront rivaliser ou compléter sa douceur. Pensez à l'associer avec un foie gras poêlé, des volailles en sauce crémeuse, des plats asiatiques légèrement épicés comme un poulet au curry doux ou encore des fromages bleus tels que le Roquefort. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou une tarte tatin s'avère idéale pour sublimer ses arômes riches.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver sa fraîcheur tout en exaltant ses arômes complexes. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation pourrait également permettre une belle ouverture des arômes.
