Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Grand Douxprat

Le Château Grand Douxprat Sainte-Croix-du-Mont se présente comme un vin blanc moelleux typique de cette appellation nichée sur la rive droite de la Garonne, dans la région bordelaise de l’Entre-deux-Mers. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce style de vin tire en général son caractère de raisins ramassés tardivement, fréquemment touchés par la fameuse pourriture noble (botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe une grande richesse aromatique. Les procédés de vinification visent à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la profondeur du liquoreux, offrant souvent une robe dorée et un nez aux parfums de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois de notes florales.

Sainte-Croix-du-Mont, souvent à l’ombre de son illustre voisin Sauternes, profite d’un terroir remarquable. Les sols calcaires et argilo-calcaires, richement dotés en fossiles marins, conjugués à la douceur et à l’humidité du climat bordelais, créent un environnement idéal pour le développement de la pourriture noble. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, et les propriétés y poursuivent la tradition de vins liquoreux généreux, subtils et équilibrés.

Ce vin moelleux de style classique s’accorde merveilleusement avec une terrine de foie gras, où l’onctuosité du plat flirte avec la fraîcheur et la douceur du vin. Les fromages persillés comme le Roquefort offrent également un mariage légendaire. Pour ceux qui souhaitent rester dans les accords locaux, une tarte aux noix du Sud-Ouest ou une croustade aux pommes subliment ses arômes fruités et miellés. Il peut aussi s’apprécier avec des plats asiatiques légèrement épicés, dont il adoucit le piquant tout en rehaussant la complexité.

Pour profiter pleinement de ce Sainte-Croix-du-Mont, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant ses arômes intenses tout en conservant une agréable vivacité en bouche. Un moment paisible, idéal à partager à l’apéritif ou au dessert.