Vins Sainte-Croix-Du-Mont Château Morange - 2011

Le Château Morange 2011, en appellation Sainte-Croix-du-Mont, s’inscrit dans la grande tradition des vins moelleux de Bordeaux. Ce blanc, élaboré dans la région de l’Entre-deux-Mers, bénéficie généralement d’une vendange tardive et d’une influence possible de la pourriture noble, ce qui accentue sa richesse aromatique. Bien que les cépages ne soient pas clairement confirmés, les vins de cette appellation reposent souvent sur le sémillon, accompagné, selon les propriétés, de sauvignon blanc et de muscadelle. Le millésime 2011 se distingue par une belle maturité alliée à une fraîcheur équilibrée, offrant un vin expressif, sur des notes de fruits confits, de miel et parfois de délicates touches florales.

Sainte-Croix-du-Mont est une appellation confidentielle, située en face de Sauternes sur la rive droite de la Garonne. Le climat y est marqué par les brumes matinales automnales qui favorisent le développement du botrytis cinerea, condition idéale pour l’élaboration des moelleux. Les sols, principalement composés de sédiments calcaires et parfois d’argiles, participent à la complexité et à la longévité des vins produits dans ce secteur. Historiquement, Sainte-Croix-du-Mont a su se distinguer grâce à la finesse de ses blancs liquoreux, souvent plus accessibles que ses prestigieux voisins.

Pour accorder ce vin, privilégiez une cuisine raffinée. Les traditionnels foie gras de la région, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, révèlent toute la complexité aromatique du vin. Il accompagnera également un fromage à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou encore un dessert aux fruits jaunes ou à l’abricot. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte aux pommes légèrement caramélisée.

Pour profiter de toutes ses nuances, il est conseillé de déguster ce Château Morange à une température de 8-10°C. Vous découvrirez alors un équilibre agréable entre douceur, fraîcheur et expression aromatique. Un vin à savourer dès à présent ou à laisser vieillir encore quelques années selon vos préférences.