Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un véritable joyau de la région bordelaise, plus précisément de l'appellation prestigieuse Sauternes. La cuvée Carmes de Rieussec 2015, issue du Château Rieussec, est un vin blanc liquoreux d'exception. Ce millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Les cépages typiquement utilisés dans les vins de Sauternes comprennent majoritairement le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Ces vins sont le résultat d'une vendange tardive où les raisins sont affectés par le Botrytis cinerea, un champignon qui concentre les sucres et donne ces saveurs uniques de miel, de fruits confits et d’épices.
Le Sauternais est une sous-région viticole du Bordelais, située sur la rive gauche de la Garonne. Cette région est célèbre pour son climat propice au développement de la pourriture noble grâce à la présence de la rivière Ciron, qui rencontre la Garonne, favorisant ainsi les brouillards matinaux et les après-midis ensoleillés. Le sol, principalement constitué de graves et d’argile, contribue à produire des vins d’une grande finesse et d’une longévité remarquable.
Pour accompagner cette cuvée exquise de Sauternes, pensez à des accords classiques tels que le foie gras, dont la texture onctueuse et le goût riche complètent à merveille le sucre résiduel et l’acidité du vin. Les desserts à base d’abricot ou de tarte tatin sont également de savoureux compagnons. Plus audacieusement, ce Sauternes peut étonnamment se marier avec des plats salés comme un fromage bleu ou un curry d’agneau.
Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. A cette température, ses arômes se déploieront avec élégance, vous offrant une expérience sensorielle inoubliable.
