Vins Sauternes Château Rieussec - 1988

Avis Viniou

Le Château Rieussec 1988 est un vin blanc prestigieux de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Issu du millésime 1988, ce vin est élaboré selon la tradition des grands vins liquoreux de la région. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, Sauternes est généralement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et bien drainés, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis Cinerea, qui concentre les sucres et apporte une richesse aromatique unique.

La région du Sauternais bénéficie d'un climat océanique aux influences automnales humides, ce qui est idéal pour la production de vins liquoreux. L'alternance entre les brumes matinales et les après-midis ensoleillés est propice au développement de la pourriture noble. La tradition viticole à Sauternes remonte à plusieurs siècles, et le Château Rieussec est l'un des domaines emblématiques dont l'histoire s'entrelace avec celle des grands crus de Bordeaux.

Ce vin s'accorde à merveille avec le foie gras, un mariage classique qui met en valeur la richesse et la douceur du Sauternes. Il se marie également bien avec des plats sucrés-salés comme le canard à l'orange ou le poulet aux abricots. Pour le dessert, optez pour une tarte aux pommes ou un crumble aux pêches, qui souligneront ses notes fruitées et équilibrées.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes floraux de miel, d'abricots secs et de fruits confits tout en conservant sa fraîcheur en bouche. Une aération d'une heure avant la dégustation peut également permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle inoubliable.