Vins Sauternes Clos L'Abeilley - 2001

Avis Viniou

Le Clos L'Abeilley 2001 est un vin de l'appellation Sauternes, célèbre pour ses vins liquoreux d'exception. Ce millésime 2001 est particulièrement remarquable : produit dans la région bordelaise du Sauternais, il profite d'une combinaison unique de microclimat et de terroir qui permet au botrytis cinerea, ou pourriture noble, de transformer ses baies de raisin en véritable nectar. Les cépages classiques utilisés dans cette région incluent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2001 est souvent salué pour sa richesse et son équilibre, avec des notes aromatiques de miel, d'abricot sec, de marmelade et de fleurs blanches, rehaussées par une belle acidité qui assure une grande potentialité de garde.

La région de Sauternes bénéficie d'un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales, propices au développement du botrytis. Le sol, principalement constitué d'argiles, de calcaire et de graviers, joue un rôle crucial dans l'expression élégante et complexe des vins. Le Sauternais figure parmi les terroirs historiques de Bordeaux, avec une réputation mondiale bien établie pour ses vins doux sublimement raffinés.

Pour des accords mets et vins idéaux, pensez à marier ce Sauternes aux saveurs de foie gras poêlé, dont la richesse contraste superbement avec la douceur du vin. Il se marie également à la perfection avec des fromages bleus tels que le Roquefort, dont la puissance est atténuée par la suavité du vin. Côté desserts, une tarte aux pêches ou un crumble de poires exaltent ses arômes fruités.

Lors de la dégustation, servez le Clos L'Abeilley 2001 à une température de 8-10°C pour permettre à sa complexité aromatique de s'exprimer pleinement. Ce vin promet un moment de pure délectation, alliant la tradition du Sauternais et la magie d'un millésime mémorable.