Château Mayne 2022 Sauternes est un vin liquoreux emblématique du Sauternais, prestigieuse sous-région de Bordeaux dédiée à la production de vins moelleux et sucrés. Ce vin blanc, issu de l’excellent millésime 2022, offre une expression élégante de son terroir. Les cépages traditionnellement utilisés à Sauternes sont le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle ; bien que la composition précise de ce millésime ne soit pas détaillée, on peut s’attendre à une alliance raffinée entre richesse aromatique, douceur équilibrée et fraîcheur. Le vignoble profite du microclimat unique créé par la proximité de la Garonne et du Ciron, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et sublime les arômes. La vinification, conduite dans le respect des traditions locales, vise à préserver la complexité et l’intensité caractéristiques des grands liquoreux de Sauternes.
La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, bénéficie de matinées brumeuses et d’après-midis ensoleillés en automne, conditions idéales pour la maturation et la concentration des raisins. Les sols graveleux et argilo-calcaires apportent à ces vins finesse, fraîcheur minérale et capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, place Sauternes au sommet des vins doux naturels travaillés avec patience et passion.
Château Mayne Sauternes 2022 sera parfait avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, dont il accompagnera la texture onctueuse et la saveur profonde. Du côté des desserts, il sublimera une tarte Tatin, une crème brûlée à la vanille ou des fromages persillés comme le Roquefort. Pour apprécier toute la complexité de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches, typiques des grands vins de Sauternes.
