Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, signé Baron Philippe de Rothschild en appellation Bordeaux AOC, est un rouge sec élaboré sous la certification HVE (Haute Valeur Environnementale). Non millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage issu de plusieurs années, ce qui permet au vigneron d’offrir un style constant année après année. En Bordeaux, l’assemblage traditionnel repose principalement sur le Merlot, épaulé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le Merlot apporte souplesse et fruité, tandis que les Cabernets confèrent structure, fraîcheur et potentiel de garde. Les vinifications favorisent ici l’expression d’un vin équilibré, accessible rapidement, avec un joli fruité mûr et une touche légèrement épicée.

Le vignoble bordelais s’étend sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne, profitant d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent à la vigne diversité et complexité. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est reconnu mondialement pour ses vins d’assemblage dignes des plus grandes caves. La notion de terroir y est primordiale, et même dans des cuvées régionales telles que celle-ci, la signature bordelaise reste évidente.

Ce vin rouge sec accompagne idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera parfaitement avec un entrecôte grillée, une volaille rôtie ou un magret de canard aux cèpes. Les plateaux de charcuteries et fromages affinés, ou des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise, sauront également mettre en valeur sa structure souple et son fruité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de l’aérer et révéler pleinement ses arômes. Ce vin souple et accessible se prête à une ouverture dans sa jeunesse, pour un moment de plaisir immédiat et sans prétention.