Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - 2015

Avis Viniou

Issu du prestigieux Château Baron Philippe de Rothschild, ce Bordeaux rouge 2015 exprime tout le savoir-faire de la région bordelaise à travers une sélection classique d’assemblage, majoritairement composée de merlot, complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2015 est réputé pour sa générosité et son équilibre, bénéficiant d’un climat idéal, avec un printemps doux, un été chaud et une arrière-saison clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification s’opère selon les méthodes traditionnelles bordelaises, avec une macération contrôlée et un élevage en cuves ou en fûts pour préserver à la fois le fruit, la structure et une souplesse agréable.

Le vignoble bordelais, situé sur les deux rives de la Garonne, possède des terroirs variés composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires. Ce patchwork de sols permet d’exprimer des styles distincts et élégants, donnant naissance à des vins fins, équilibrés, au potentiel de garde intéressant. Bordeaux fait figure d’emblème historique du vignoble français, avec une tradition viticole très ancrée, soutenue par des familles de renom telles que les Rothschild, qui ont largement contribué à sa renommée internationale.

Ce vin rouge sec s’apprécie particulièrement avec une cuisine de terroir. Il sera parfait accompagné d’un magret de canard rôti, d’un agneau de Pauillac aux herbes ou d’une entrecôte bordelaise. Il se marie aussi avec des fromages à pâte affinée comme le comté fruité ou le cantal. Un plat régional tel que les cèpes à la bordelaise sublimera ses notes fruitées et sa légère touche boisée.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une à deux heures si possible. Cela permettra au vin de libérer ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et ses tanins souples, rendant la dégustation des plus harmonieuses.