Le Marquis de Chasse 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot, complété souvent par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par sa belle intensité aromatique et son équilibre. La vinification respecte les méthodes classiques de la région avec une macération et une fermentation en cuves inox ou béton, visant à préserver le fruit tout en développant une belle structure. Le vin affiche une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, parfois rehaussés de notes d’épices douces et de sous-bois, ainsi qu’une bouche souple, légèrement tannique mais accessible, typique des Bordeaux destinés à une dégustation relativement jeune.
La région de Bordeaux incarne la diversité grâce à un vaste terroir partagé entre la rive gauche de la Garonne, réputée pour ses graves, et la rive droite, où dominent les sols argilo-calcaires. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, conférant aux vins équilibre et fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque gallo-romaine et c’est aujourd’hui le plus grand vignoble d’AOC de France, symbole du savoir-faire et de la tradition française.
Pour valoriser ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les volailles farcies, les gigots d’agneau aux herbes ou encore des fromages à pâte affinée comme le Cantal ou le Comté sauront lui tenir tête. Pour une touche locale, n’hésitez pas à accompagner ce vin d’une lamproie à la bordelaise ou d’un canard aux cèpes.
La dégustation optimale de ce Marquis de Chasse 2019 s’effectuera entre 16 et 18°C afin de mettre en avant la fraîcheur du fruit tout en permettant aux tanins de s’arrondir. Pensez à carafer le vin une trentaine de minutes s’il est encore jeune pour qu’il s’ouvre pleinement. Bonne dégustation !
