Avis Viniou
Le Marquis de Chasse Bordeaux AOC rouge, dans sa version non millésimée, incarne la tradition bordelaise tout en offrant une belle accessibilité. Ce vin sec met en avant les cépages classiques de la région, principalement le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc pour donner structure, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification classique privilégie une extraction modérée pour préserver le fruit, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts, selon les choix du producteur, ce qui permet d’obtenir un vin harmonieux, sur le fruit rouge croquant, des notes de cassis, de cerise, avec parfois une pointe légèrement épicée ou boisée.
Le vignoble bordelais est l’un des plus réputés au monde, riche d’une histoire ancienne et d’un savoir-faire reconnu. Les sols de grave, d’argile ou de calcaire donnent aux raisins leur expression particulière, chaque terroir imprimant sa marque aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur de l’Atlantique et des précipitations régulières, assure de bonnes conditions de maturation pour les cépages rouges, permettant au vin de conserver fraîcheur et équilibre.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine de brasserie, des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, aromatisée à l’échalote et cuite dans une sauce au vin rouge, seront également des compagnons de choix, tout comme un plateau de fromages affinés avec du Cantal ou du Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe s’il vient d’être ouvert, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier sa texture souple et fruitée.
