Avis Viniou
Le vin "Terres Nouvelles" 2022 est un Bordeaux rouge AOC, produit dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Bien que ce vin ne spécifie pas son assemblage, les Bordeaux rouges sont généralement composés de cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, et parfois du Petit Verdot. Cet assemblage confère au vin une certaine complexité avec des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes boisées dues à l'éventuel passage en fût. La mention bio signifie que ce vin a été élaboré selon des pratiques respectueuses de l'environnement, sans usage de produits chimiques de synthèse, ce qui peut également se traduire par une expression plus pure du terroir.
La région bordelaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui modère les températures et permet une longue période de maturation des raisins. Les sols sont variés, composés principalement de grave, mais aussi d'argiles et de calcaires, contribuant à la diversité stylistique des vins produits. Bordeaux a une histoire viticole riche, avec des vignobles cultivés depuis l'époque romaine et une tradition d'exportation à travers le monde, qui a façonné sa réputation actuelle.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge bio 2022, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique. Un agneau de Pauillac rôti aux herbes serait un plat régional idéal pour compléter ce vin. D'autres accords possibles incluent des viandes grillées, une entrecôte à la bordelaise, ou des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Une légère aération, de 30 minutes à une heure en carafe, peut également aider à révéler toute sa complexité et ses nuances.
