Avis Viniou
Château Haut Florin, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu de la vaste région bordelaise, reconnue pour son savoir-faire ancestral et la diversité de ses terroirs. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle s’inscrit dans la tradition des assemblages classiques de Bordeaux, mêlant souvent Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, ce qui confère au vin à la fois souplesse, structure et fruité. Le nez s’ouvre généralement sur des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de légères touches épicées, tandis que la bouche se distingue par une belle rondeur, des tanins fins et une fraîcheur caractéristique. La vinification, axée sur la préservation du fruit, met en avant un style accessible, parfait pour une dégustation conviviale.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols, principalement composés de graves, d’argiles et de sables, offrent un drainage idéal et favorisent le développement optimal de la vigne. Bordeaux possède une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, ayant conquis le monde par la qualité et la régularité de ses productions. L’appellation Bordeaux AOC, la plus étendue de la région, garantit des vins élaborés dans le respect du cahier des charges local et répond au désir d’expressivité et de diversité des amateurs.
Ce vin rouge tout en souplesse s’accordera idéalement avec une cuisine classique française : une entrecôte grillée, un magret de canard ou un rôti de porc à l’ail. Il accompagnera aussi parfaitement des plats régionaux du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou un cassoulet. Pour les amateurs de fromages, il trouvera de belles affinités avec un brie ou un camembert légèrement affinés, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée.
Pour en apprécier pleinement les arômes et la structure, il est conseillé de servir le Château Haut Florin rouge à une température de 16-18°C, après une légère aération pour révéler toute la subtilité de ses arômes.
