Vins Bordeaux Dourthe - La Grande Cuvée - 2011

Avis Viniou

Le Dourthe La Grande Cuvée blanc 2011 est un vin issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui témoigne d’un savoir-faire réputé dans l’élaboration de blancs secs élégants. Ce vin est généralement composé d’un assemblage classique de la région, mêlant majoritairement le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon et de Muscadelle. Le millésime 2011 s’est caractérisé par un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit, avec souvent des élevages sur lies pour apporter profondeur et complexité.

La région de Bordeaux, bien connue pour ses grands crus rouges, produit également des vins blancs remarquables, notamment sur ses terroirs de graves et d’argilo-calcaires. Le climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques, garantit une maturation progressive du raisin, ce qui permet d’obtenir des vins équilibrés entre vivacité, fruité et élégance. Depuis le XVIIIe siècle, le vin blanc sec de Bordeaux a su séduire par sa capacité à allier aromatique expressive et minéralité. Le château Dourthe s’inscrit pleinement dans cette tradition d’innovation et de rigueur qualitative.

Ce vin dévoile généralement des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés parfois de subtils accents herbacés et minéraux. En accords mets et vins, il s’associera merveilleusement à des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, un filet de bar au fenouil ou encore une blanquette de veau. Les fromages de chèvre frais ou une simple poêlée de légumes de printemps seront également des partenaires idéaux. Pour une note régionale, osez le marier avec une lamproie à la bordelaise (version allégée) ou une sole meunière.

Je vous conseille de servir ce Dourthe La Grande Cuvée blanc 2011 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Privilégiez un verre à vin blanc en forme de tulipe pour révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à le déguster dans les deux à trois ans, même si ce millésime 2011 offre assez de structure pour quelques années de garde supplémentaire selon votre goût.