La Cuvée La Grande Cuvée 2014 du Château Dourthe, en appellation Bordeaux AOC, est un vin blanc sec issu principalement des cépages classiques de la région, le Sauvignon Blanc, souvent accompagné d’un soupçon de Sémillon et parfois de Muscadelle. Le millésime 2014 dans le Bordelais s’est distingué par un été relativement frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, favorable à une belle maturité des raisins et à une expression aromatique précise. Cette cuvée, soigneusement vinifiée dans la tradition bordelaise, privilégie la fraîcheur et la tension, offrant un profil limpide, vif, avenant, avec des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche minérale en finale.
Le vignoble de Bordeaux est réputé mondialement, couvrant une vaste mosaïque de terroirs influencés par la proximité de la Garonne, de la Dordogne et de l’Estuaire de la Gironde. Pour les blancs, les sols argilo-graveleux et calcaires, le climat océanique tempéré avec des étés doux et des mi-saisons humides, favorisent la lente maturation des raisins blancs, apportant finesse et fraîcheur. Bordeaux est aussi le berceau historique de l’assemblage de cépages, savoir-faire qui s’exprime même sur les cuvées régionales telles que celle-ci.
Ce Bordeaux blanc sec s’accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres du Bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou en papillote comme le bar ou la dorade, ou encore une salade fraîche de chèvre chaud et légumes croquants. Il accompagne également de nombreux fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné, ou bien des plats de volaille en sauce légère à la crème citronnée.
Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, je vous recommande de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Ce vin s’exprime agréablement dès à présent, mais peut aussi se conserver encore quelques années pour dévoiler des notes plus complexes et légèrement miellées.
