Avis Viniou
Le Dourthe La Grande Cuvée Bordeaux Blanc 2011 se distingue dans la vaste palette des vins blancs de Bordeaux par son élégance et sa fraîcheur. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais blancs — typiquement Sauvignon Blanc, Sémillon et parfois Muscadelle — révèle un profil aromatique à la fois fruité et floral. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis d’obtenir des raisins à la maturité parfaite, donnant au vin une belle vivacité soutenue par une rondeur caractéristique du style demi-sec. L’expression aromatique oscillera ainsi entre des notes d’agrumes frais (pamplemousse, citron), des touches de fruits à chair blanche (poire, pêche) et des nuances florales délicates qui confèrent au vin son charme subtil. En bouche, l’équilibre entre suavité et acidité signe la patte de cette cuvée, offrant une persistance agréable sans lourdeur.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, qui favorisent des maturations lentes et régulières. Les sols de la région, variés, sont pour les blancs souvent composés de graves légères, propices à la culture de cépages frais et aromatiques. L’histoire de Bordeaux, réputée pour ses grands vins rouges, réserve pourtant de très belles surprises en blanc, notamment dans les appellations régionales où la tradition rencontre l’innovation.
Ce Bordeaux demi-sec s’accordera merveilleusement avec des poissons cuisinés en sauce crémeuse, des crustacés, ou des viandes blanches légèrement parfumées comme un poulet rôti aux herbes. Pour explorer la gourmandise régionale, misez sur une assiette de fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux asperges et au parmesan. Son léger sucre résiduel lui permettra aussi d’accompagner subtilement des cuisines exotiques, en particulier les plats thaï ou indiens aux saveurs douces et épicées.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de l’équilibre de ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température idéale de 8-10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir excessivement pour préserver la complexité de ses arômes et la structure de bouche.
