Vins Bordeaux Premius - 2012

Avis Viniou

Le Prèmius Bordeaux 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, un assemblage traditionnel dont l’encépagement peut mêler Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, les trois piliers du vignoble bordelais. Ce millésime 2012 s’inscrit dans une année marquée par un climat contrasté, qui a permis d’obtenir des vins avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une jolie expression de fruits rouges mûrs, alliant délicatesse et accessibilité. Les vignes tirent profit de la diversité des sols de la région, à dominante argilo-calcaire ou graveleuse, ce qui garantit une belle structure au vin, tandis qu’un élevage maîtrisé lui confère rondeur et harmonie, sans excès de boisé.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation progressive du raisin. Les hivers doux, les printemps humides et les étés modérément chauds créent des conditions idéales pour des assemblages équilibrés. Les sols variés – graves, sables, argiles et calcaires – sont propices à la culture des grands cépages rouges. Bordeaux bénéficie également d’une longue histoire viticole, forgée autour du commerce des vins dès le Moyen Âge, contribuant à l’essor et à la renommée de ses appellations régionales.

Ce Bordeaux 2012, à la robe grenat brillante, révèle au nez des arômes de fruits rouges (cerise, cassis, framboise), des notes légères d’épices et de sous-bois. Sa bouche souple et fruitée, aux tanins fins, en fera un allié parfait pour une cuisine conviviale. Il accompagnera avec brio un confit de canard, une entrecôte bordelaise, un poulet rôti aux herbes ou des fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme. Pour une alliance régionale, pensez à la lamproie à la bordelaise ou au magret de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce Bordeaux peut se savourer dès à présent mais présente encore un potentiel de garde de deux à trois ans.