Le Château Closest 2020, bénéficiant de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu principalement de l’assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’inscrit parmi les années marquantes grâce à une climatologie favorable, donnant naissance à des vins équilibrés et d’une belle maturité. Sur un terroir varié composé essentiellement de graves, d’argiles et de calcaires, ce vin profite d’une diversité de sols qui favorise une expression nuancée du fruit. La vinification, menée dans le respect des méthodes bordelaises, allie extraction maîtrisée et élevage partiel en barriques afin de préserver le caractère fruité tout en développant une structure harmonieuse.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour la qualité et la constance de ses vins. Les vignobles s’étendent sur un climat océanique tempéré, profitant de l’influence adoucissante de l’Atlantique et de la diversité des microclimats. La tradition viticole y est millénaire : Bordeaux a bâti sa réputation sur des assemblages subtils, l’élégance et la capacité au vieillissement de ses crus, mais aussi la convivialité de ses appellations régionales accessibles, telles que Bordeaux AOC.
Ce Bordeaux rouge révèle généralement des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevées de touches d’épices douces et d’un léger boisé. C’est un compagnon idéal pour la cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un poulet fermier sauce forestière ou, plus simplement, une assiette de charcuteries et de fromages à pâte pressée (cant au, tomme de brebis). Il accompagnera avec brio une ratatouille ou des plats en sauce à base de légumes racines.
Pour apprécier pleinement ce vin, je préconise de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une quarantaine de minutes avant le repas afin d’épanouir ses arômes et d’adoucir ses tanins. C’est un vin à boire dès à présent sur le fruit, mais qui pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.
