Le Château Closet 2012 est un vin rouge sec d’appellation Bordeaux, issu des vastes terroirs de cette région emblématique. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d’assemblages classiques de Bordeaux, mettant en avant les cépages merlot, cabernet sauvignon, accompagné parfois de cabernet franc ou de petits verdots. Le millésime 2012, caractérisé par une météorologie contrastée, a offert des vins de belle typicité, avec un équilibre entre fraîcheur et rondeur, une structure tannique agréable et un profil aromatique alliant fruits rouges mûrs, notes de prune et discrètes touches épicées, révélées par un élevage en cuve ou en fût selon les choix du château.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique doux, régulé par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure une maturité progressive du raisin. Les sols, majoritairement constitués de graves, d’argiles et de sables, offrent à la vigne un drainage idéal et une expression aromatique raffinée. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et il s’est imposé comme une référence mondiale grâce à la diversité de ses terroirs et à sa longue tradition d’assemblage, garantissant à chaque millésime une identité et une qualité affirmées, même sur les appellations régionales.
Pour mettre en avant le caractère fruité et la souplesse de ce Bordeaux 2012, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée, telle qu’une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard, plats emblématiques de la gastronomie locale. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal relèveront aussi son aspect fruité. Pour une expérience plus traditionnelle, accompagnez-le d’un plat régional tel que l’agneau de Pauillac rôti.
Je recommande de servir le Château Closet 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour révéler toute la complexité aromatique de ce millésime. Ce vin peut encore évoluer favorablement quelques années, mais il présente déjà une harmonie plaisante à déguster aujourd’hui.
