Château Closest 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, souvent élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région : principalement Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2012 fut marqué par une météo contrastée, avec un printemps et un été pluvieux puis un automne favorable qui a permis une maturité pleine des raisins. Ce vin présente ainsi une robe grenat profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, relevés par des touches épicées et légèrement boisées lorsque l'élevage en fût est pratiqué. En bouche, il offre une structure souple, des tanins fondus, et une finale persistante sur le fruit et la fraîcheur typique de la région.
Ce vin prend racine dans la vaste région de Bordeaux, réputée pour ses terres graveleuses, argileuses et calcaires soigneusement sélectionnées par les générations de vignerons. La diversité des sols de la région permet une grande variété de profils, tandis que l’influence océanique du climat favorise des maturités lentes et équilibrées, garantes de fraîcheur et de complexité dans les vins. Le Bordeaux AOC, appellation régionale, offre une porte d’entrée authentique à cette tradition viticole remontant à l’époque romaine et confortée au fil des siècles par la célèbre route des négociants anglais et néerlandais.
Pour sublimer le Château Closest 2012, privilégiez un accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte bordelaise ou un magret de canard, mais aussi avec des plats mijotés comme un agneau de Pauillac en cocotte. Les fromages à pâte affinée, type Cantal ou Saint-Nectaire, accompagneront également sa structure veloutée.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de favoriser l’ouverture des arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de révéler toute la subtilité de ses parfums et la rondeur de sa bouche. Ce millésime 2012, arrivé à pleine maturité, vous offrira une agréable expérience de dégustation dès aujourd’hui et sur les deux à trois prochaines années.
