Le Château Closest 2012 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée, née sur le millésime 2012, assemble généralement les cépages classiques du vignoble bordelais, principalement le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Ce trio confère au vin une belle structure, soutenue par la douceur et le fruité du merlot, contrebalancés par la puissance et la fraîcheur des cabernets. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant des vins équilibrés, accessibles et dotés de tanins souples. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction douce des arômes fruités et des tanins fins, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts de chêne pour apporter complexité et élégance.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, rythmés par des précipitations régulières. Le terroir, composé de sols de graves, d’argiles et de calcaires en fonction des parcelles, permet une maturation optimale des raisins. La tradition viticole, vieille de plusieurs siècles, a forgé la réputation de cette région comme l’un des berceaux mondiaux du vin de garde, où chaque millésime se distingue par la finesse de ses assemblages.
Ce vin rouge dévoile un bouquet de fruits rouges mûrs, de groseille, de cerise, avec parfois des touches de sous-bois et d’épices douces. Il accompagne parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti ou encore une daube de boeuf. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un brie de Meaux constituent également un accompagnement élégant. Pour les amateurs de saveurs régionales, un plat typique comme les cèpes à la bordelaise sera idéal.
Pour apprécier pleinement le Château Closest 2012, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin, à maturité, s’exprimera avec subtilité et générosité lors de votre dégustation.
