Le Château S Cèdres 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui fait la renommée de l'une des plus grandes régions viticoles françaises. Ce millésime 2015 est particulièrement reconnu pour la qualité de ses raisins, bénéficiant d'un été chaud et ensoleillé, suivi de conditions idéales pour la maturation. Le vin est principalement élaboré à partir d'un assemblage typique du Bordelais, associant Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, qui confèrent à la fois rondeur, structure et complexité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fût pour une partie de la cuvée, favorise l’expression du fruit tout en apportant une subtile touche boisée.
La région de Bordeaux est mondialement célèbre pour sa tradition viticole et la diversité de ses terroirs, composée de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux selon les secteurs, qui influencent le caractère des vins. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, garantit une maturation idéale du raisin, : il apporte fraîcheur et équilibre aux vins. L’histoire du vignoble bordelais, riche de plusieurs siècles, est jalonnée d’innovations et d’un amour du travail bien fait transmis de génération en génération.
Pour savourer ce Bordeaux 2015, privilégiez des mets en accord avec la structure et la finesse du vin. Il accompagne magnifiquement des viandes rouges grillées, un magret de canard, des côtes d’agneau aux herbes ou un civet de lapin. Pensez également à des fromages à pâte dure de type comté affiné ou tome de brebis, ainsi qu’à des plats typiques du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un bœuf aux cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si possible pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique, marquée par la cerise noire, la mûre, des notes boisées et une jolie persistance. Ce vin, déjà bien assagi par quelques années de garde, ravira les amateurs d’élégance et de typicité bordelaise.
