Avis Viniou
Le Château S Cèdres 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2022 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable avec des périodes de chaleur ponctuées de pluies salvatrices, aboutissant à des raisins parfaitement mûrs. Ses cépages sont typiques de la région : principalement le Merlot, allié éventuel de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vins rouges de cette appellation allient généralement fraîcheur du fruit, souplesse et structure légère, caractéristique d’un élevage en cuves, parfois complété par un passage bref en fût pour arrondir la matière.
La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs. Les vignes du Château S Cèdres évoluent sur des sols variés, mêlant argiles, graves et sables, ce qui confère au vin complexité et équilibre. Le climat océanique tempéré, avec une belle amplitude entre pluies et ensoleillement, permet une maturation lente et régulière des baies. Bordeaux affiche une longue histoire vitivinicole, facilitée par la proximité du port éponyme qui, dès le Moyen-Âge, a permis l’essor de la commercialisation des vins. Les appellations régionales, comme ici, proposent des vins accessibles, élégants et fruités, parfaits pour les premières découvertes de la région.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords classiques et conviviaux. Le Château S Cèdres 2022 accompagnera une entrecôte grillée, un magret de canard, une fricassée de volailles aux cèpes ou encore une assiette de fromages régionaux comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Vous pouvez également l’associer à un plat traditionnel bordelais : la lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti relèveront la fraîcheur fruitée et la structure de ce vin.
Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Ainsi, vous profiterez au mieux de l’expression gourmande du fruit et de la finesse de ses tanins.
