Vins Bordeaux Château Fontaine Douce - 2024

Avis Viniou

Le Château Fontaine Douce 2024, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu du prestigieux vignoble bordelais. Généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2024 s’annonce dans la veine des vins rouges accessibles, fruités et équilibrés de l’appellation régionale. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie la fermentation en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage qui peut se dérouler en cuve ou en fûts selon le style recherché par le château. Pour ce 2024, on peut s’attendre à une robe rubis éclatante, un nez expressif aux arômes de petits fruits rouges frais, une bouche vive et gourmande sur la cerise, la fraise et des tanins souples prometteurs d’une belle accessibilité dès sa jeunesse.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont variés, allant des graves caillouteuses, parfaites pour le Cabernet Sauvignon, aux argilo-calcaires et argilo-siliceux, idéaux pour le Merlot dominant dans cette sous-région. L’histoire millénaire de Bordeaux, capitale mondiale du vin, confère à ces cuvées une renommée bien méritée basée sur la qualité et la constance d’expression du terroir. Ici, à l’échelle de l’appellation régionale, les vins sont surtout appréciés pour leur fraîcheur et leur propension à accompagner agréablement la cuisine du quotidien.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec conviendra parfaitement aux viandes rouges grillées, aux volailles rôties, ou encore aux plats traditionnels comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux échalotes confites. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire feront également de bons compagnons, de même qu’un plateau de charcuteries.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Fontaine Douce 2024 entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe (20 à 30 minutes) peut révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin saura se montrer agréable dès maintenant, tout en pouvant patienter en cave deux ou trois ans pour gagner en complexité.