Le Château Fontaine Douce 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré classiquement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, offrant des vins structurés, élégants et dotés d’un potentiel de garde appréciable. Le terroir de cette propriété repose sur des sols typiques de la région — un mélange d’argiles et de graves —, qui apportent finesse et équilibre au vin. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec un travail précis d’extraction et généralement un élevage en cuve ou en fûts selon le style du château, afin de préserver la fraîcheur du fruit noir, la souplesse des tanins et une belle persistance aromatique.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation progressive des raisins et à l’expression équilibrée des arômes. L’influence de la Garonne et de la Dordogne, ainsi que la diversité des sols, confèrent à l’appellation Bordeaux une grande palette de styles, mais toujours marquée par une belle structure et la typicité du Cabernet et du Merlot. Bordeaux n’est pas seulement la plus vaste région viticole de France, elle porte aussi une histoire séculaire, associant savoir-faire ancestral et modernité dans ses techniques de production.
Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une entrecôte grillée à la bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote, ou des plats traditionnels comme un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Il s’accordera également avec des fromages affinés type Cantal ou Saint-Nectaire, et pourra séduire en accompagnement d’une assiette de charcuteries artisanales.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service afin de favoriser l’ouverture de ses arômes et d’apprécier pleinement la complexité de ce très beau Bordeaux 2016.
