Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronnie - 1996

Avis Viniou

Ce vin rouge, Baron Philippe de Rothschild Cuvée Mise de la Baronnie 1996, est issu de l’appellation Bordeaux AOC, incarnant tout le classicisme et la tradition du vignoble bordelais. Bien que l’assemblage exact de ce millésime ne soit pas précisé, il s’agit très probablement d’un mariage harmonieux des cépages emblématiques de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 1996 fut une très belle année dans le Bordelais, particulièrement favorable aux cabernets, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation lente et complète des raisins. Le savoir-faire de la maison Baron Philippe de Rothschild garantit ici une vinification soignée, avec une extraction délicate pour préserver le fruit et la finesse des tannins, puis un élevage traditionnel permettant d’apporter complexité et rondeur.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les hivers y sont doux, les étés généralement chauds mais rarement caniculaires, créant un environnement idéal pour la culture du raisin. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, chaque terroir apportant sa spécificité aux vins. Le Bordeaux AOC puise son histoire dans la diversité de ces paysages viticoles, et chaque cuvée en est le reflet. Les crus de maisons réputées, comme la famille Rothschild, perpétuent avec rigueur un héritage plus que centenaire, alliant tradition et modernité.

Ce Bordeaux rouge expressif, patiné par le temps, s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Les mets bordelais tel l’agneau de Pauillac rôti ou une lamproie à la bordelaise sont également des compagnons de choix, mettant en valeur la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une à deux heures avant de le servir afin de lui permettre de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires acquis après plusieurs décennies en cave. Vous profiterez alors d’une bouche élégante, subtilement évoluée, où se mêlent fruits mûrs, épices douces, tabac blond et notes de sous-bois.