Le Baron Philippe de Rothschild, cuvée Mise de la Baronnie 2023, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Bordeaux. Issu de l’appellation régionale Bordeaux, il s’agit d’un vin sec élaboré avant tout pour exprimer l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du millésime. La mention « cuvée » laisse présumer un assemblage, dans le respect des usages bordelais où le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc dominent souvent. Le millésime 2023, encore très jeune, promet toutefois un vin sur la fraîcheur, aux arômes fruités, porté par une structure souple et vive. Les vinifications sont en général réalisées en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un passage succinct en fûts pour apporter une touche subtile de complexité sans dominer le profil aromatique du vin.
La région de Bordeaux, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, idéale pour la culture de la vigne. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant graves, argiles et sables, ce qui permet la production de vins tantôt souples, tantôt structurés. L’appellation Bordeaux régionale rassemble des vins pensés pour la convivialité et l’accessibilité, tout en restant fidèles à l’élégance bordelaise.
À table, ce vin rouge vif et fruité accompagne parfaitement les viandes blanches rôties, comme un filet de volaille aux herbes, ou des côtelettes d’agneau grillées. Il s’accorde également très bien avec des plats traditionnels de la région tels qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, sans oublier des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire. Pour une expérience plus légère, essayez-le avec une assiette de charcuteries ou un gratin de légumes.
Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, ce Bordeaux rouge doit être dégusté légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Compte tenu de sa jeunesse, n’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir et d’exprimer tout son potentiel aromatique.
