Avis Viniou
Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Sélection Agneau Rouge 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, une des régions les plus emblématiques de France. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, principalement du Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2013 a connu des conditions climatiques particulièrement fraîches et pluvieuses, ce qui a donné des vins au profil plus léger, avec une structure tannique souple et une acidité marquée. La vinification est faite de manière traditionnelle pour conserver l’expression du fruit, ce qui permet au vin de révéler des arômes de fruits rouges frais, de cerise et une touche d'épices douces. La Cuvée Sélection Agneau privilégie l’accessibilité et la générosité du fruit, typique du style Baron Philippe de Rothschild.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement de la vigne grâce à une influence régulatrice de l’Atlantique. Les sols varient entre graves, argilo-calcaires et sables, apportant diversité et complexité aux vins. Bordeaux bénéficie d’une histoire viticole multimillénaire, et l'appellation régionale Bordeaux offre des vins souples et aptes à être appréciés jeunes, mettant l’accent sur la fraîcheur du fruit plutôt que sur la puissance.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets légers à moyennement corsés. Il sera parfait avec une volaille rôtie, une bavette à l’échalote ou un filet de porc aux champignons. Les saveurs régionales comme un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise lui iront à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour des crottins de chèvre affinés ou un brie légèrement crémeux.
Servez ce Bordeaux rouge à une température de 15-17°C pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et assurer une texture soyeuse en bouche. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra d’assouplir les éventuels tanins encore présents et d’exprimer tout le charme de cette cuvée.
