Avis Viniou
Le Château La Grange 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes dénominations du vignoble bordelais. Ce millésime 2003 s’est distingué par une canicule estivale, offrant aux raisins une maturité exceptionnelle. Le vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages de la région, principalement le merlot et le cabernet sauvignon, complété éventuellement par du cabernet franc. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fût ou en cuve, éclaire la structure assez charnue de ce vin, qui s’accompagne généralement de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, et parfois de légères touches boisées si l’élevage le permet.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais l’année 2003 a été marquée par une chaleur exceptionnelle et des périodes de sécheresse qui ont modifié les équilibres traditionnels. Les sols, majoritairement composés de graves, d’argiles ou de calcaire selon les parcelles, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent au vin une belle complexité. L’histoire viticole bordelaise remonte à plusieurs siècles et a forgé une identité unique, dans un subtil équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.
Pour accompagner le Château La Grange 2003, privilégiez des plats savoureux et généreux qui sauront répondre à sa texture et à sa maturité. Un traditionnel confit de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret aux cèpes évoquent parfaitement les accords régionaux. Les plats mijotés à base de viande rouge ou de gibier, les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, sublimeront également ses arômes évolués.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, surtout si un léger dépôt s’est formé. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toutes les nuances d’un millésime solaire, aujourd’hui à parfaite maturité.
