Le Château Trémoine, avec sa cuvée Moura Lympany 2022, offre un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, probablement composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, signatures incontournables de Bordeaux. Le millésime 2022 bénéficie d’une météo généreuse ayant permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur appréciable. Au chai, la vinification privilégie généralement une extraction mesurée pour préserver la finesse du fruit et la structure tannique caractéristique de l’appellation sans excès. Cela donne un vin à la robe rubis avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de légères notes épicées, relevés d’une touche boisée discrète lorsque l’élevage se fait en barriques.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, profite de l’influence océanique de l’Atlantique qui tempère les étés et protège des fortes chaleurs. Les sols variés, souvent composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent aux cépages bordelais de s’exprimer pleinement. Cette diversité de terroirs contribue à la complexité aromatique et à la longévité des vins. Depuis le XVIIIe siècle, Bordeaux s’est imposé comme un centre névralgique du vin, grâce à son port ouvert sur le monde et à un vignoble qui marie savoir-faire ancestral et innovations.
Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise, de l’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard sauce aux cèpes. Il épousera également à merveille des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté, ainsi que des charcuteries fines. Pour les amateurs de cuisine traditionnelle, un gratin dauphinois ou une tourte aux champignons seront de belles compagnons de dégustation.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’apporter une rondeur supplémentaire à ses tannins encore jeunes. Ce millésime pourra également évoluer et gagner en complexité après quelques années de garde, si vous choisissez de l’oublier un peu en cave.
