Château Hautes Terres 2022 appartient à la prestigieuse région de Bordeaux et se présente ici dans son expression blanche, en appellation régionale Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs secs de Bordeaux sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc, parfois de Muscadelle, offrant généralement des vins frais, fruités et élégants. Le millésime 2022, marqué par des conditions plutôt chaudes et ensoleillées, a permis une bonne maturation des raisins, apportant souvent de belles notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois une touche florale selon la proportion des cépages. La vinification en cuve inox ou en fûts, fréquente dans la région, vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du vin.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés modérés, et l’influence régulatrice de l’Atlantique. Les sols sont généralement composés de graves, d’argiles ou de calcaires, ce qui permet une bonne expression aromatique dans les vins blancs. Bordeaux, bien que surtout réputée pour ses rouges, possède une longue tradition de grands vins blancs, produisant des cuvées aussi élégantes que digestes, parfaites pour l’apéritif ou des accords raffinés à table.
Ce vin blanc sec conviendra parfaitement à une cuisine estivale, des plateaux de fruits de mer, huîtres ou poissons grillés, mais aussi à des fromages de chèvre frais. On pourra également s’orienter vers des spécialités locales, comme une assiette de crevettes du bassin d’Arcachon, ou servir ce Bordeaux blanc avec une poêlée de légumes de saison. Sa fraîcheur fera merveille sur un ceviche de dorade ou des sushis.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité, ses arômes fruités et floraux, et de profiter pleinement de sa finale rafraîchissante. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, sans carafage nécessaire, pour apprécier toute la délicatesse de ce joli millésime.
