Vins Canon-Fronsac Château Pavillon - 2017

Avis Viniou

Le Château Pavillon 2017 est un vin rouge de l'appellation Canon-Fronsac, situé dans la région viticole renommée du Libournais à Bordeaux. Ce vin, principalement élaboré à partir de cépages Merlot, est caractérisé par ses arômes de fruits noirs, d'épices et une touche minérale. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, a permis de développer des tanins souples et une belle concentration aromatique. Le terroir de Canon-Fronsac, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. Le Château Pavillon, un domaine respecté de la région, bénéficie d'une réputation fondée sur son savoir-faire et sa passion pour des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cèpes, un cassoulet ou un confit de canard seraient des choix idéaux, mettant en valeur la richesse et la complexité du vin. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, offrirait un mariage harmonieux. Pour une touche locale, essayez de déguster le Château Pavillon avec un repas typiquement bordelais tel qu'un entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez le bouquet aromatique, riche en fruits noirs et épices. Enfin, goûtez le vin, en savourant sa rondeur et sa longueur en bouche. Cette approche permettra de découvrir toutes les subtilités de ce Canon-Fronsac 2017.