Vins Canon-Fronsac Château Mazéris Bellevue - 2014

Le Château Mazéris Bellevue 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Canon-Fronsac AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant de la zone, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée : un été relativement frais suivi d’un superbe mois de septembre, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, classique pour la région, privilégie l’extraction douce afin de préserver l’élégance et la fraîcheur du fruit, tout en apportant structure et profondeur grâce à un élevage généralement en barriques de chêne durant une douzaine de mois.

La région de Canon-Fronsac est souvent reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires, perchés sur des coteaux surplombant la Dordogne. Ce terroir confère aux vins une expression raffinée, entre puissance et finesse, avec de jolis tanins et une trame fruitée élégante. Le climat bordelais, océanique tempéré, favorise une maturation lente propice à la complexité aromatique. Historiquement, Canon-Fronsac était déjà renommée au XVIIIe siècle, ses vins appréciés par l’aristocratie et les amateurs avertis.

Le style du Château Mazéris Bellevue 2014, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, ses notes de violette, de réglisse et une pointe de sous-bois, s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée ou un magret de canard. Pour pousser le mariage jusqu’au bout des terroirs, pourquoi ne pas opter pour un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard aux cèpes ? Il saura aussi mettre en valeur des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou un vieux cantal.

Ce vin s’exprimera au mieux après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, afin d’apprécier pleinement sa structure délicate et l’équilibre de ses tanins, tout en valorisant sa fraîcheur et sa finesse bordelaise.