Vins Canon-Fronsac Château Moulin Pey-Labrie - 2022

Avis Viniou

Le Château Moulin Pey-Labrie 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Canon-Fronsac, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru est composé principalement de merlot, cépage emblématique de la rive droite, accompagné parfois de cabernet franc pour apporter structure et complexité. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, livre généralement des vins expressifs, concentrés et équilibrés. Au chai, la vinification conjugue respect du fruit et extraction mesurée, avec un élevage en barriques de chêne qui affine la texture et apporte de subtiles notes boisées, sans dominer le caractère du terroir.

Canon-Fronsac est une appellation souvent méconnue mais dotée d’une identité forte. Cette petite zone viticole du Libournais surplombe la Dordogne, profitant d’un climat relativement tempéré, influencé par la rivière et protégé des vents violents. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, favorisant une belle concentration du fruit et une fraîcheur naturelle dans les vins. Historiquement, Canon-Fronsac bénéficie d’une réputation ancienne pour ses vins séducteurs et profonds, ayant séduit la cour royale au XVIIIe siècle.

Pour profiter au mieux de ce Château Moulin Pey-Labrie 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme le carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les volailles fermière aux champignons ou certaines préparations à base de cèpes s’accorderont également très bien, ainsi que des fromages affinés régionaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

En dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler son bouquet fruité et épicé. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse, ses tanins soyeux et la belle fraîcheur caractéristique de Canon-Fronsac. Ce 2022 pourra également reposer quelques années en cave, développant alors des arômes plus complexes et une grande harmonie.