Château Camarsac 2012 est un vin rouge élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur, une dénomination reconnue pour offrir des vins de qualité supérieure au Bordeaux classique. Ce millésime, vinifié principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, illustre bien le style de la propriété. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée, suivie d’un élevage qui équilibre structure tannique et finesse aromatique. Le vin se distingue par une robe profonde et brillante, exhalant des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre, relevés par de légères notes épicées et boisées provenant, pour partie, de l’élevage en fût.
Installé dans la vaste région du Bordelais, le Château Camarsac bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, typique des meilleurs sols pour l’encépagement du merlot, qui apporte rondeur et souplesse. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation régulière du raisin, préservant l'équilibre entre fraîcheur et générosité. Le Bordelais, fort de son histoire séculaire, incarne le savoir-faire viticole français, produisant des vins réputés pour leur capacité de garde, leur élégance et leur complexité.
Pour valoriser ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des accords classiques avec une cuisine de terroir. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise légèrement persillée, ou encore un agneau rôti. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes sauront sublimer ses notes de fruits noirs et d’épices. Côté fromages, un brie ou un saint-nectaire affiné seront de bonnes alliances.
Servez ce millésime de 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventé une heure à l’avance afin de lui permettre de révéler toute la richesse de ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent ou encore le conserver en cave deux à trois ans pour profiter de son évolution harmonieuse.
