Avis Viniou
Le Château Camarsac 2021, en Bordeaux Supérieur, s’inscrit parfaitement dans la tradition des rouges élégants de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique de la région, bien que les proportions exactes ne soient pas indiquées, met généralement à l’honneur le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par une météo complexe avec du gel printanier et une arrière-saison plus clémente, a permis une maturation équilibrée et une belle fraîcheur dans les vins. À Camarsac, le terroir argilo-calcaire et la vinification soignée soulignent le profil fruité, les tannins soyeux, et une bouche à la fois souple et équilibrée, marquée par des arômes de fruits rouges, une légère note boisée et une touche de poivre subtile.
Situé sur les hauteurs de la région de Bordeaux, le Château Camarsac bénéficie d’un terroir admirable, entouré de coteaux ventilés et de sols riches en argile et calcaire, favorisant la profondeur et la structure des vins. Le climat océanique, caractéristique du Bordelais, offre douceur et humidité, rendant l’élégance et la fraîcheur possibles même dans les années exigeantes. Bordeaux, région viticole de renommée mondiale, s’appuie sur une histoire multimillénaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, où l’équilibre entre tradition et innovation façonne la réputation des vins.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des plats plus rustiques comme un hachis parmentier. Il se mariera également avec des fromages à pâte pressée, comme le Cantal ou la Tomme de Savoie. Pour explorer pleinement ses arômes régionaux, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte sauce marchand de vin.
Ce vin gagnera à être servi légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin d’aérer ses jeunes arômes et d’adoucir la structure tannique. Ainsi préparé, le Château Camarsac 2021 exprimera toute la typicité et la convivialité des Bordeaux Supérieurs.
