Avis Viniou
Le Château Pey la Tour Cuvée Réserve 2016 est un vin rouge d'une élégance notable, produit sous l'appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce vin incarne toute la richesse du terroir bordelais avec un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce qui lui confère à la fois souplesse et structure. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins d'une maturité optimale. Les vignes s'enracinent dans des sols argilo-calcaires, idéaux pour produire des vins de grande garde qui allient fruité et complexité. La vinification est méticuleuse, se déroulant en cuves inox suivie d’un élevage en barriques qui apporte de la rondeur et des arômes boisés délicats.
La région de Bordeaux, emblématique parmi les vignobles mondiaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Ce microclimat, combiné aux sols diversifiés allant des graves à l'argile, permet la production de vins riches et nuancés. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à des siècles où elle s'est développée avec un savoir-faire exceptionnel, faisant de ses vins une référence internationale.
Pour accompagner le Château Pey la Tour 2016, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et sa finesse. Un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient d'excellents choix. Pour une touche régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise accentueront la profondeur du vin.
Pour en savourer pleinement les arômes, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa complexité aromatique et son potentiel de garde, assurant une expérience gustative impressionnante.
