Le Château Pey La Tour 2011, Cuvée Réserve du Château, est un Bordeaux Supérieur rouge issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Ce millésime 2011, marqué par une météo contrastée, offre une robe grenat intense. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, complétés par des notes d’épices douces, de sous-bois et de légères touches boisées dues à son élevage. En bouche, la structure est harmonieuse, avec des tanins fondus grâce à quelques années de vieillissement, et une belle acidité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. La Cuvée Réserve du Château se distingue par sa complexité aromatique et sa longueur en bouche, reflet d’une vinification soignée et d’un élevage attentif.
La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers humides, favorables à la maturité progressive des raisins et à la préservation de leur acidité. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de sables, apportent richesse et diversité aux vins. Bordeaux Supérieur est une appellation qui exige des critères de production plus stricts que le simple Bordeaux, gage d’une certaine qualité et d’une capacité de garde supérieure. La tradition viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles, faisant du Bordelais l’un des plus célèbres vignobles au monde.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats mijotés tels que le bœuf bourguignon ou l’agneau de Pauillac se marieront parfaitement avec sa structure et ses arômes évolués. Pour un accord local, essayez une lamproie à la bordelaise ou du fromage de brebis affiné.
Servez le Château Pey La Tour 2011 à une température idéale de 16-18°C. Aérez-le en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin est arrivé à une belle maturité et séduira les amateurs de Bordeaux équilibrés, à la fois souples et expressifs.
