Vins Bordeaux supérieur Château Goëlane - 2015

Avis Viniou

Le Château Goëlane 2015, en appellation Bordeaux Supérieur, incarne le classicisme du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans le Bordelais, offrant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le vin se distingue par une robe rouge grenat profonde et un nez expressif mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, petit cassis, avec des notes discrètes d’épices, de sous-bois et une pointe vanillée issue de l’élevage en fût de chêne. En bouche, il présente une structure souple mais équilibrée, des tanins fins et une longueur agréable, augurant d’un potentiel de garde supplémentaire mais déjà parfaitement apprécia ble après aération.

Le Bordeaux Supérieur est issu de sols argilo-calcaires ou graveleux, conférant aux vins de la région structure et élégance. La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et progressive des cépages noirs, tout en limitant les excès de chaleur. Historiquement, le Bordeaux Supérieur se démarque par des rendements plus faibles que le Bordeaux générique, et par un cahier des charges plus strict visant une vinification de qualité.

Pour l’accompagner, choisissez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou une côte de bœuf aux herbes. Il se marie également à merveille avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise. Pour les amoureux de la cuisine traditionnelle française, il se révèle séduisant aux côtés d’un plateau de fromages affinés ou d’une terrine de campagne.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en le carafant une heure avant afin de permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce soin de service sublimera l’expression du Château Goëlane 2015 et vous fera profiter de toute sa finesse.