Avis Viniou
Le Château Lafite Monteil 2005, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce millésime 2005 bénéficie d'une année particulièrement réputée pour son équilibre parfait entre maturité phénolique, fraîcheur et concentration. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, offrant une belle structure et une finesse appréciable. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, privilégie une extraction douce des tanins et un élevage souvent en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces, et de subtiles notes boisées.
S’inscrivant dans la vaste mosaïque des vins de Bordeaux, les Bordeaux Supérieurs se distinguent par une sélection rigoureuse des parcelles et des rendements plus faibles que pour les Bordeaux « génériques ». La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux, des étés modérément chauds et une belle amplitude thermique, offrant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais l’appellation Bordeaux Supérieur, créée au XXe siècle, valorise l’exigence de qualité sur les terroirs propices à l’élaboration de rouges plus structurés et aptes à la garde.
Pour accompagner un Château Lafite Monteil 2005, privilégiez des plats généreux qui sauront équilibrer la puissance du vin et sublimer ses tanins fondus. Le classique agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard délicatement grillé ou même une daube de bœuf aux cèpes sont de merveilleux compagnons. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux comté. En version plus locale, une lamproie à la bordelaise relèvera l’harmonie du terroir.
Dégustez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour libérer toute la palette aromatique. Ce millésime 2005, à maturité, offre une expérience élégante, racée et persistante, digne des grandes tables et des moments de partage raffinés.
