Vins Bordeaux supérieur Château Lafite Monteil - 2012

Avis Viniou

Château Lafite Monteil 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, réputée pour proposer des vins équilibrés et accessibles. Ce millésime 2012 se compose majoritairement de merlot, cépage roi de la région, généralement complété par du cabernet sauvignon et parfois un soupçon de cabernet franc. Le terroir de Bordeaux Supérieur, spécifiquement autour du Château Lafite Monteil, allie argiles et graves qui favorisent une belle maturité des raisins et une structure harmonieuse. La vinification respecte le style bordelais traditionnel, alliant extraction douce et élevage en cuves, parfois agrémenté d’un passage en fûts de chêne pour étoffer la complexité aromatique et apporter une touche boisée subtile.

La région bordelaise, forte d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux et les étés relativement chauds, assurant une maturité optimale des cépages. Les sols y sont très variés, mais dans l’appellation Bordeaux Supérieur, la présence de graves et de sols argileux favorise la structure tannique et la fraîcheur des vins. Cette diversité et cette tradition expliquent l’incroyable palette de vins proposée par la région, marquée par l’élégance et la capacité de garde.

Pour accorder Château Lafite Monteil 2012, privilégiez des plats classiques du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, le confit de canard ou une entrecôte bordelaise. La structure raffinée de ce vin rouge s’accordera également à merveille avec un feuilleté de champignons, des fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal, ou encore un agneau aux herbes. Pour un accord purement régional, pourquoi ne pas tenter une lamproie à la bordelaise ?

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce temps d’aération permettra d’exprimer au mieux les arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et la finesse des tanins patinés par quelques années de vieillissement.