Le Château Beaulieu 2022, en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec qui incarne toute l’expressivité de ce terroir emblématique. Élaboré majoritairement à partir des cépages classiques de Bordeaux, essentiellement le merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et parfois d’un soupçon de cabernet franc, ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son potentiel de plaisir immédiat. Le nez révèle des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cassis et de cerise noire, enrichis d’une touche subtile d’épices douces et de vanille quand l’élevage bois a été légèrement marqué. La bouche est souple, avec des tanins fins, une belle rondeur et une finale plaisamment fruitée.
La région de Bordeaux, dont le Bordeaux supérieur est l’une des appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet aux raisins de parvenir à une maturité optimale tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Les sols sont variés, principalement composés de graves, d’argiles et de calcaires, offrant aux vignes une alimentation hydrique idéale. L’histoire viticole de Bordeaux remonte au moins au Moyen Âge, et les Bordeaux supérieurs, issus de parcelles sélectionnées avec des rendements limités, se distinguent souvent par une structure plus affirmée et une capacité de garde légèrement supérieure aux bordeaux "génériques".
Ce vin accompagnera idéalement des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Il s’associe également très bien aux fromages de caractère, comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis affinée, et il sublimera des plats plus simples comme une belle assiette de charcuteries. Pour une expérience harmonieuse, tentez des accords avec des plats mijotés, type daube de bœuf aux carottes ou légumes de saison rôtis.
Je vous recommande de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C afin de révéler toute la palette aromatique du vin et d’adoucir la trame tannique. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. C’est un vin à déguster dès à présent pour sa gourmandise, mais il pourra évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans.
