Le Château Beaulieu 2022 Bordeaux Supérieur incarne la générosité et le classicisme des rouges de la région. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime l’équilibre propre aux Bordeaux Supérieur. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité des raisins, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant d’obtenir des arômes de fruits noirs bien mûrs, une structure tannique solide, mais déjà accessible. Le travail au chai est souvent précis pour cette appellation : égrappage total, macérations suffisamment longues et parfois un élevage en fûts de chêne qui vient affiner l’ensemble sans dominer le fruit.
La région Bordelaise, et plus particulièrement l’aire d’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur une mosaïque de sols, où l’argile, le calcaire et parfois le sable impriment au vin une signature qui complète la structure des cépages. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’hivers doux et d’étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire des Bordeaux Supérieur remonte au XIXème siècle, période où certains coteaux et terroirs en dehors des zones classées, mais promettant de belles expressions, furent reconnus pour leur capacité à produire des vins plus généreux, aptes à un vieillissement modéré.
Pour accompagner ce Château Beaulieu, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau ou un magret de canard. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou un Comté jeune, s’accorderont également avec la rondeur fruitée et la structure du vin. Côté spécialités régionales, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir au mieux ses arômes. À déguster dès maintenant pour son croquant de fruit ou à attendre deux à cinq ans pour une évolution plus fondue.
