Vins Bordeaux supérieur Château Parenchère - Cuvée Raphaël

Avis Viniou

Le Château Parenchère Cuvée Raphaël représente l’élégance discrète des Bordeaux Supérieurs. Elaboré par l’assemblage traditionnel des cépages majoritaires de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc en appoint, ce vin rouge se distingue par sa générosité et son équilibre. La Cuvée Raphaël porte le nom du fondateur du domaine, témoignant d’un attachement particulier à la tradition familiale et à la recherche de qualité. Sans indication de millésime, ce vin est généralement élaboré pour offrir une régularité et un plaisir immédiat, grâce à un élevage soigné, souvent partiel en fûts de chêne, pour apporter complexité et structure tout en préservant le fruit. Le nez décline des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, avec une touche épicée et légèrement boisée. En bouche, la matière est souple, soutenue par des tanins fins, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur.

Situé à l’extrémité orientale du Bordelais, le Château Parenchère bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour la culture de la vigne, particulièrement du Merlot, qui apprécie la fraîcheur du sol. Le climat atlantique, tempéré par la Garonne et la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’expression aromatique et à la finesse des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par ses exigences qualitatives plus strictes que l’appellation Bordeaux, avec des rendements plus limités et des raisins récoltés à maturité optimale pour offrir des vins aptes à la garde.

Pour sublimer cette Cuvée Raphaël, privilégiez des plats simples mais savoureux, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un agneau de Pauillac rôti, qui rappellent la richesse gastronomique du Sud-Ouest. Les fromages à pâte affinée, type Ossau-Iraty ou Saint-Nectaire affiné, seront également de délicieux compagnons de dégustation.

Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C, afin de permettre à ses arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe révèlera toute sa complexité avant dégustation.