Avis Viniou
Versant Royal 2009 en Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge d’assemblage traditionnel, puisant principalement dans les cépages phares du Bordelais, Merlot et Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter Cabernet Franc ou Malbec. Ce millésime 2009 est issu d’une année particulièrement solaire et propice à la maturité optimale des raisins, offrant au vin un bel équilibre entre concentration et fraîcheur. Après une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, l’élevage peut se prolonger en fûts de chêne, conférant des notes complexes et une texture plus raffinée.
Le Bordeaux Supérieur illustre la diversité et la richesse de la région bordelaise, caractérisée par un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires ou graveleux, offrant au vignoble des conditions idéales pour l’enracinement et la maturité des cépages bordelais. Cette appellation, reconnue depuis 1936, propose souvent des vins classiques, accessibles, mais capables de vieillir harmonieusement.
Versant Royal 2009 dévoile aujourd’hui une robe grenat soutenue, un bouquet marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, soulignés de nuances toastées, d’épices douces et une pointe de sous-bois. En bouche, sa structure tannique s’est assouplie avec le temps, proposant une attaque souple, un milieu de bouche ample et une finale persistante.
Ce Bordeaux Supérieur se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, une entrecôte bordelaise, mais aussi avec des plats plus régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard. Les fromages à pâte mi-dure, comme le comté affiné ou le Saint-Nectaire, seront également de très bons alliés.
Pour apprécier toute sa complexité aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce vin offre un beau moment de dégustation, avec la typicité des Bordeaux classiques dans un millésime abouti.
