Avis Viniou
Le Domaine du Balardin nous présente ici son Bordeaux Supérieur 2014, un vin rouge issu d'une région emblématique de la viticulture française. Bien que les cépages ne soient pas précisés, ces vins incluent souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2014 a été reconnu pour ses conditions climatiques idéales en fin d'été, conférant une belle concentration aux raisins. Le terroir varié de Bordeaux, marqué par un sol d'argile, de gravier et de calcaire, allié à des techniques de vinification traditionnelles, donne à ce vin une structure équilibrée et des tanins fins. Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturité lente et complète des raisins, contribuant à la complexité aromatique de ses vins. Le Domaine du Balardin, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, produit des vins qui reflètent le savoir-faire bordelais et l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2014, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons et de truffes s'harmonisent également bien avec ses arômes de fruits rouges et noirs et ses notes boisées. Pour une touche locale, essayez-le avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, qui feront ressortir toute la richesse et la profondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ce Bordeaux Supérieur, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et grenat, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes de fruits mûrs, de réglisse et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale persistante.
