Le Château Haut Nivelle Cuvée Prestige 2017, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, s’inscrit dans la tradition des vins rouges élégants de Bordeaux. Ce millésime 2017, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région (probablement majoritaire en Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et un apport de Cabernet Franc selon les données disponibles), offre un style harmonieux oscillant entre structure et rondeur. Le terroir des Bordeaux Supérieurs se caractérise par des sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent une maturité optimale des raisins. Le soin porté à la vinification permet généralement d’obtenir des vins aux tanins soyeux, à la robe soutenue et à l’expression fruitée.
La région bordelaise s’étend sur un vaste territoire entre la Garonne et la Dordogne. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des étés doux et des hivers modérés, offre aux vignes une croissance régulière. Les sols diversifiés, composés de graves, de calcaires ou d’argiles, apportent complexité et richesse aux vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, bâtissant sa réputation mondiale sur des assemblages maîtrisés et des domaines prestigieux.
Ce Bordeaux Supérieur 2017 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac façon traditionnelle, une entrecôte à la bordelaise ou une volaille rôtie aux champignons. Les plats locaux comme le confit de canard, le magret, ou un assortiment de fromages affinés (notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal) seront également sublimés par ce vin. Si vous appréciez les mets végétariens, privilégiez une poêlée forestière ou un risotto aux cèpes pour accompagner la structure du vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, servez ce Bordeaux Supérieur entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, surtout si le vin est encore jeune et tannique. Cela permettra à la cuvée de dévoiler tout son potentiel et sa complexité.
